Ingredientes: 5j1j5s
3 cabezas de ajo, 3 libras de patitas de puerco, 1/2 mazo de culantro, caldo de vegetales, pepino, limón, vinagre, lima, ají chombo, cebolla, ajo y jengibre.
Procedimiento:
- Meter en la olla de presión las 3 cabezas de ajo, 3 libras de patitas de puerco, 1/2 mazo de culantro, caldo de vegetales, un toque de vinagre por 45 minutos.
- A parte hacer un jugo de pepino, limón, vinagre, lima, ají chombo, cebolla, ajo y jengibre en una licuadora.
- Marinar las cebollas perlas con el jugo antes hecho al vacío.
- Luego picar el saus en cubitos y se le agrega encima el jugo y se le ralla pixbae.
- Colocar un puré a base de plátano maduro, coco y sal para acompañar.
Tiempo de preparación: 2 horas.
FUENTE: Redacción