Ingredientes: 5j1j5s
2 costillas de res, semillas de cilantro, 1 raíz de culantro, 1 cabeza de ajo, granos de pimienta, ají criollo, cebolla blanca, culantro, ajo y pimentón.
Procedimiento:
- Llenar la olla de agua con semillas de cilantro, 1 raíz de culantro, 1 cabeza de ajo, granos de pimienta.
- Cocinar las costillas en la olla de presión por 60 minutos.
- Mientras hacer un sofrito con ají criollo, cebolla blanca, culantro, ajo y pimentón.
- A parte hacer la masa para las arepas y se les coloca sofrito.
- Meter al horno por unos 5 minutos.
- Para el picante: cebolla, ají chombo, sal, pimienta.
- Se licua con vinagre.
- Para finalizar, a la carne se le agrega el sofrito, las verduras (otoe, zapallo y mazorca) y el caldo.
- Añadir culantro fresco.
Tiempo de preparación: 2 horas
FUENTE: Redacción