Ingredientes: Bizcocho, ½ taza de azúcar, ½ de harina, 3 huevos, 1 cucharadita de mantequilla y leche, ¼ cucharadita de canela y ¼ de pimienta inglesa molida. 4i2nr
Procedimientos:
Se baten primero las claras de huevo con la ½ taza de azúcar hasta que estén batidas a punto de nieve. Retira de la batidora la mezcla. Bate a parte los huevos enteros con las yemas y el resto de la azúcar. Agrega la harina con polvo de hornear y las especias. Envuelve la clara de huevo con esa mezcla Se corta piña fresca en cubitos y le agregas pasas. Se hace un caramelo con azúcar morena y mantequilla. Se pone en el fondo del molde. Y arriba la mezcla del bizcocho. Se hornea a 350 grados por ½ hora. Hacer una salsa con ron ponche, azúcar morena, 5 clavos de olor, ½ taza de ron ponche y ¼ taza de azúcar morena Luego cocinar bien hasta que todo esté bien incorporado. Se cuela y para acompañar crema batida con azúcar y canela y piñas frescas cortadas en brunoise con hierba de limón y jugo de limón (poquito). Entonces cuando el postre sale del horno se sirve con la salsa de ron ponche y un poco de la crema de batir y la piña marinada. Tiempo de preparación: 1 hora
FUENTE: Redacción