Ingredientes: 1 Corvina, 1/2 barra de Mantequilla, 1 tallo de espinaca, 1 tallo de albahaca fresca, puerro, 3 tomates cherry, 8 oz de agua, 2 oz de ron, caldo de pescado, 1/2 taza de crema de batir, ralladura de queso parmesano, 50 gramos de harina, 2 ajos. 1k3w54
Procedimiento:
- El salteado lo preparamos con la 1/2 barra de mantequilla y añadimos la espinaca, la albahaca y el puerro previamente picados.
- Sobre el salteado cocinamos la corvina.
- Mientras, los tomates cherry se hierven y cuando ya están blandos se pasan por agua fría para poder pelarlos.
- Salteamos los tomates junto con los ajos.
- Después, se desglasan con ron.
- Se dejan cocinando hasta que estén aún más blandos.
- Mientras, se prepara una salsa de caldo de pescado y crema de batir.
- Se espesa la salsa con 1/4 de mantequilla y 50 gramos de harina.
- La corvina se gratina con queso parmesano.
Tiempo de preparación: 1 Hora.
FUENTE: Redacción