El fin de año es un momento especial para compartir en familia, y nada mejor que sorprenderlos con un delicioso jamón en salsa de piña. Este platillo, clásico en la mesa panameña, combina sabores dulces, ácidos y especiados que harán que todos pidan repetirlo durante todo el año.
Ingredientes para preparar un rico Jamón
- ¼ taza de mostaza
- 1 taza de azúcar morena
- ½ taza de jugo de piña
- 1 jamón cocido
- Clavitos de olor
- Cerezas
- 1 piña fresca
Preparación
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- Precalentar el horno: Ajusta la temperatura a 350°F para que esté listo al momento de hornear.
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Preparar la salsa: En un recipiente, mezcla el jugo de piña, la mostaza y el azúcar morena hasta obtener una consistencia uniforme.
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Preparar el jamón: Coloca el jamón en una bandeja honda. Con un cuchillo, haz pequeños cortes en la superficie e inserta los clavitos de olor en ellos.
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Marinar el jamón: Frota el jamón con la mezcla de jugo de piña, mostaza y azúcar morena, asegurándote de cubrirlo por completo.
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Decorar: Coloca rebanadas de piña sobre el jamón y fija cada una con un palillo de dientes. En el centro de cada rebanada, agrega una cereza para darle un toque festivo y colorido.
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Hornear: Lleva el jamón al horno y cocina por 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se fusionen y que el jamón adquiera un glaseado dorado y brillante.
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Reposar y servir: Una vez listo, retíralo del horno y deja enfriar unos minutos antes de cortarlo.
Sugerencias de acompañamiento
En Panamá, este plato se disfruta tradicionalmente con:
- Arroz con guandú o arroz con pollo.
- Tamales.
- Ensalada de papa o ensalada de feria.
- Un refresco natural como chicha de piña, maracuyá o saril.
Este jamón en salsa de piña es más que una receta: es una invitación a disfrutar de los sabores y la calidez de la temporada. ¡Que tengas una hermosa víspera navideña y un feliz año nuevo!