Ingredientes: frijoles negros, cebolla, apio, semillas de anís, semillas de cilantro, semillas de comino, chuleta de puerco, encurtido de cebolla morada, pimiento dulce, ají chombo, aguacate, crema agria: limón, ralladura de limón. 3cn3j
Procedimiento:
- Meter en una olla de presión los frijoles negros con apio, semillas de anís, semillas de cilantro, semillas de comino, chuleta de puerco, sal y pimienta.
- A parte hacer un encurtido de cebolla morada con pimiento dulce, ají chombo.
- Luego blanquear un aguacate con aceite de oliva, sal, pimienta y limón.
- Después hacer una crema agria con ralladura de limón.
- Cuando se sacan los frijoles, licuar la mitad de los frijoles y agregar la otra mitad de líquido.
Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos.
FUENTE: Redacción