Ingredientes: 1jw1v
Cebolla, ají rojo y verde, culantro, zanahoria, mondongo, rabito de puerco, arroz, alubias blancas, agua, chips de papas.
Procedimiento:
- El mondongo y el rabito de puerco dejarlo en la olla de presión por 35 minutos.
- Mientras hacer el sofrito con la cebolla, ají rojo, ají verde, culantro y zanahoria.
- Luego que este blando el mondongo y el rabito juntarlo con el sofrito.
- A las costillas se le quita el cuero y se colocan con aceite caliente para hacer unos chicharrones.
- A parte hacer un arroz con concolón.
- Acompañar con un hummus de alubias blancas.
Tiempo de preparación: 2 horas
FUENTE: Redacción