Ingredientes: frijoles chiricanos, cebolla, culantro, ajo, ajíes, pimentones, chorizos, cebollina, tocino, plátano, yuca y otoe. 61944
Procedimiento:
- Poner a hervir en agua los frijoles chiricanos con cebolla, culantro, ajo y ají por 50 minutos.
- A parte se hace un sofrito de ajo, cebolla, pimentones, chorizos y cebollina.
- Pasar por la mandolina plátano, yuca y otoe.
- También pasar por el horno tocino para que quede crocante y mezclarlo con el chorizo del sofrito.
- Se toman los frijoles de la olla y se pasan a licuar junto con el caldo ya hecho.
- Luego se le agrega el sofrito y se licua todo.
- Se aligera con caldo de pollo.
- Se frie la yuca, el plátano y el otoe para acompañar.
- Si deseas también puedes hacer un picante con ají chombo, cebolla morada, ajo, vinagre y sal.
Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
FUENTE: Redacción