Ingredientes: Naranjilla, azúcar, sal, 2 cucharadas de gelatina sin sabor, crema batida, pepitas de marañón y feuilletine. 45603h
Procedimiento:
- Se hace un mousse de naranjilla.
- Primero, se hace una salsa de naranjilla con la fruta, azúcar y una pizca de sal.
- Se cuela y se agrega 2 cucharadas de gelatina sin sabor.
- Luego, se monta la crema batida encima de la salsa y se lleva al frio.
- Se utiliza la misma compota para el postre.
- Rostizar pepitas de marañón, las cuales se pican finamente y se mezclan con feuilletine.
- Se hace una salsa aparte con especias y ron abuelo para terminar el postre.
Tiempo de preparación: 40 minutos
FUENTE: Redacción