Ingredientes: Yuca, mango, jugo de maracuyá, leche de coco, sal, pimienta, ají dulce, ají chombo, pepitas de marañón y semillas de calabaza. 2r308
Procedimiento:
- Primero, la yuca se corta en cubitos y se hierve hasta que esta blanda, pero sin que se desbarate.
- Se le agrega un buen punto de sal.
- Por otro lado, se corta el mango en cubos del mismo tamaño de la yuca.
- En un bowl aparte se mezcla jugo de maracuyá, leche de coco, sal, pimienta, ají dulce y ají chombo.
- Luego se mezcla la yuca con el mango en la salsa.
- Por último, para hacer el aceite se tuestan las semillas de calabaza con las pepitas de marañón.
- Luego, se licúan con un poco de aceite de oliva y culantro.
- No olvidar hacer las cebollitas encurtidas, a base de cebolla morada en tiras, jugo de limón, sal y pimienta.
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Tiempo de preparación : 40 minutos
FUENTE: Redacción