Ingredientes: Palmito, sal, pimienta, laurel, aceite de limón, cúrcuma, mostaza, cilantro, aceite de oliva.
Procedimiento:
- Los Palmitos enteros se hierven en sal, pimienta y laurel.
- Luego, se sellan en una sartén de hierro con parrilla, se les agrega sal, aceite de limón y cúrcuma.
- Se sella por ambos lados para que se vea como una carne marcada a la parrilla.
- Aparte, para la ensalada se usa los palmitos, los cuales fueron cortados en fideos gruesos (primero se hierven y después se pasan en hielo).
- Aparte, se adereza con una vinagreta de limón, aceite de oliva, mostaza, pimienta y cilantro.
- También, lleva pimentón asado en cuadritos y rábano en rebanadas bien finas.
- Se sirve el trozo de palmito junto con la ensalada y un poco de la vinagreta encima.
Tiempo de preparación: 45 minutos
FUENTE: Redacción