Para el reto Quickfire del programa 7, María De Los Ángeles, preparó unas empanadas de maíz. 5y6r53
Ingredientes:
Masa de maíz, sal, cilantro, mermelada de guayaba, queso ricota, chorizos tableños, media cebolla, 4 pimentones de colores, aceite de oliva, lata de leche de coco, 2 ajíes chombos, pimienta, hongos portobelo.
Preparación:
- Prepara la masa de maíz con sal y cilantro bien picado, amasa todo hasta tener la contextura deseada.
- Aplasta la masa con un rodillo.
- Corta la masa aplastada con un molde circular.
- Agrega el relleno de tu preferencia.
- Cierra la empanada.
- Fríela por 4 o 5 minutos aproximadamente.
Rellenos: Relleno de guayaba:
- Pica la mermelada en cubos.
- Mézclala con queso ricota.
Relleno de chorizo:
- Abre el chorizo tableño y separa solamente el contenido.
- Agrega cebolla picada, ajo, hongos portobello, sal y pimienta al gusto.
Salsa picante:
- Saltea con aceite de oliva la cebolla y los pimentones de colores.
- Agrega la leche de coco y los ajíes enteros sin semilla.
- Cocínalo por 45 minutos aproximadamente.
- Vierte la mescla en un procesador.
- Cuela el contenido hasta obtener un producto homogéneo.