Siendo el ingrediente principal del One Pot o One path (Conocido por los jamaiquinos) el arroz, muchos afrodescendientes señalan que existen diversas formas de hacer este delicioso plato; quienes residen en Río Abajo aseguran que este plato fue traído por los jamaiquinos mientras que otros aseguran que proviene de Colón, lo que si es de conocimiento que es un delicioso plato de la Etnia Negra. 2n132n
El One Path es un plato creado por los antillanos quienes según sus costumbres lo preparaban cotidianamente convirtiéndose en uno de los típico platos para los afro panameños, la preparación tradicional se hacía en una olla bastante grande donde se mezclaban el arroz con otros ingredientes que tenían dejando cocinar todo junto.
One Pot: Ingredientes principales 4x6t6x
Lo tradicional según Jenny Ruíz, oriunda de la provincia de Colón señala que existen cinco ingredientes principales que son:
- Bacalao
- Camarón seco o camarón
- Coco
- Sazón de mariscos
- Rabito
El One Pot no lleva pollo, ingredientes adicionales como crema de coco, aceite de coco para que se sienta mas el sabor.
Este plato fue mejorando a medida que las condiciones iban tornando otro color y así fue como fueron incorporando, mariscos como los anillos de calamares, pulpo, bacalao y camarones. Con el tiempo gracias a la cantidad de mariscos y pescado que contenía el One Pot se fue adoptando como uno de los platos más icónicos en provincias como Colón y Bocas del Toro.