Hoy te diré cómo preparar una rica crema de mejillones con langostinos. Comencemos por lo que necesitas:
- 1 kg de mejillones.
- 8 langostinos.
- 1 vasito de vino blanco.
- 1 puerro.
- 1 diente de ajo.
- 2 zanahorias.
- 300 ml de caldo de pescado.
- 1 hoja de laurel.
- 1 dl de nata.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Ahora vamos con la preparación:
- Limpia los mejillones, lávalos y cuélalos, tapados, con un vaso de agua y el laurel lavado, hasta que se abran. Escúrrelos reservando el caldo y retira las valvas.
- Pela el ajo y la zanahoria. Lava el puerro. Trocea la verdura y remójala unos siete minutos en aceite; vierte el vino y deja que se evapore. Cubre con el caldo, añade un poco de líquido de cocción de los mejillones reservando y salpimienta,
- Coce por al menos 20 minutos y agrega los mejillones y la nata. Rectifica de sal y tritura; pela los langostinos sin retirar el extremo de la cola y cócelos en agua y sal. Decora con ellos la crema de mejillones y listo.
Ahora bien, si quieres una crema más fina, pásala por el pasapurés y espésala con una cucharadita de maicena. ¿Qué tal?, buenísimo verdad y lo mejor es que queda riquísima, si te gustó, déjanos tus comentarios abajo.